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宋仕武
医师东营市人民医院 | 内科
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茼蒿是一种常见的蔬菜，四季均可食用，但不同季节的品质和口感可能有所差异。一般来说，春季、夏季、秋季和冬季都能品尝到新鲜的茼蒿，且各有特点。
1.春季：春季气温逐渐回暖，此时的茼蒿鲜嫩多汁，口感清甜。春季的茼蒿生长迅速，营养丰富，富含维生素 C、维生素 A 等多种维生素，以及矿物质如钙、铁等。
2.夏季：夏季气温较高，茼蒿的生长速度较快，但可能会受到高温和病虫害的影响。不过，只要合理种植和管理，夏季的茼蒿依然可以提供清爽的口感，有助于消暑解渴。
3.秋季：秋季气候适宜，茼蒿的品质较好，口感浓郁。此时的茼蒿含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4.冬季：冬季气温较低，茼蒿的生长相对缓慢，但在大棚种植技术的支持下，冬季也能供应新鲜的茼蒿。冬季的茼蒿营养成分积累较多，具有较高的食用价值。
5.选择建议：无论哪个季节，在选择茼蒿时，应挑选叶片完整、颜色鲜艳、无病虫害的茼蒿。新鲜的茼蒿具有浓郁的香气，而老化或变质的茼蒿可能会有异味。
总之，茼蒿是一种四季皆宜的蔬菜，不同季节的茼蒿各有特色，可以根据个人口味和季节特点来选择食用，以获取其丰富的营养。
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