白芷味道辛香，带有一些苦味，气味浓郁，其味道特点受产地、炮制方法、储存条件、品种、新鲜度等因素影响。
1.产地：不同产地的白芷，味道可能存在细微差异。例如，四川产的白芷可能味道更为浓郁。
2.炮制方法：经过不同炮制工艺处理的白芷，味道也会有所不同。如酒炙白芷，其辛味可能会稍减。
3.储存条件：储存时间过长或环境不当，可能导致白芷味道变淡或产生异味。
4.品种：白芷有多种品种，不同品种的味道在浓郁度和细微的风味上有差别。
5.新鲜度：新鲜的白芷味道更为纯正和浓郁，而放置时间较久的白芷味道可能会有所改变。
总之，白芷的味道具有一定复杂性，受到多种因素综合影响，但总体呈现辛香带苦的特点。
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