鲜石斛具有益胃生津、滋阴清热、增强免疫力、保护视力、抗衰老等功效与作用。
1. 益胃生津：鲜石斛能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。对于脾胃虚弱、胃脘疼痛、食少干呕等症状有一定的缓解作用。它可以滋养胃阴，改善胃黏膜的血液循环，促进胃黏膜的修复和再生，维持胃部的正常生理功能。
2. 滋阴清热：鲜石斛性微寒，能滋肾阴、降虚火。可用于治疗阴虚火旺引起的骨蒸劳热、五心烦热、口干咽燥等症状。它能够调节人体的阴阳平衡，清除体内的虚热，使身体恢复到正常的生理状态。
3. 增强免疫力：鲜石斛中含有丰富的多糖类物质，这些多糖可以激活巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞的活性，增强机体的免疫功能，提高人体的抵抗力，从而帮助人体抵御各种病原体的入侵，减少患病的几率。
4. 保护视力：鲜石斛具有滋养肝阴的作用，而肝开窍于目，肝阴充足则目明。它可以改善视网膜的血液循环，为视网膜提供充足的营养物质，有助于预防和治疗白内障、青光眼等眼部疾病，保护视力。
5. 抗衰老：鲜石斛富含多种抗氧化物质，如黄酮类、多酚类等。这些抗氧化剂能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞衰老的过程，从而起到抗衰老的作用，使人体保持年轻的状态。此外，它还可以调节人体的内分泌系统，促进新陈代谢，维持身体的正常机能。
鲜石斛具有多种功效与作用，在益胃生津、滋阴清热、增强免疫力、保护视力和抗衰老等方面都有一定的表现。不过，在使用鲜石斛时，应根据个人体质和具体情况合理应用，必要时可咨询专业的中医师。
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