竹笋腰椎间盘突出患者可以适量食用竹笋。

竹笋含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，并支持整体健康。虽然竹笋对病情没有直接治疗作用，但其营养成分有利于身体恢复，因此可适量食用。

此外，对于患有腰椎间盘突出症的患者，日常生活中还应避免摄入高脂肪、高糖食物以及酒精等刺激性物质，以减少炎症反应，减轻疼痛症状。

饮食管理是辅助治疗腰椎间盘突出的重要环节，建议均衡饮食，避免暴饮暴食，保持规律作息，以利于病情恢复和身体健康。