看着健康但实则高胆固醇的食物有动物内脏、海鲜类、加工肉类、蛋黄、奶油制品等。
1. 动物内脏：常见的猪肝、猪心、猪脑等动物内脏，虽然含有一定的营养成分如铁、维生素等，但胆固醇含量极高。以每 100 克猪脑为例，胆固醇含量可高达 2571 毫克，过量食用会导致血液中胆固醇水平急剧升高，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生风险。
2. 海鲜类：部分海鲜看似健康，实则胆固醇含量不低。比如鱿鱼，每 100 克鱿鱼干的胆固醇含量约为 871 毫克。还有蟹黄、虾籽等，胆固醇含量也相当可观。尽管海鲜富含蛋白质、不饱和脂肪酸等有益成分，但高胆固醇人群需要谨慎食用。
3. 加工肉类：像香肠、腊肉、火腿等加工肉类，在制作过程中会添加大量的盐和脂肪。这些肉类不仅含有较高的饱和脂肪酸，胆固醇含量也不容小觑。长期大量食用加工肉类，会使体内胆固醇水平升高，还可能增加患高血压、糖尿病等疾病的风险。
4. 蛋黄：鸡蛋是营养丰富的食物，但蛋黄中胆固醇含量较高。每个鸡蛋黄约含 200 - 300 毫克胆固醇。对于健康人群来说，每天吃 1 - 2 个鸡蛋一般不会对胆固醇水平造成太大影响，但对于高胆固醇血症患者，应适当控制蛋黄的摄入量。
5. 奶油制品：奶油蛋糕、冰淇淋、黄油等奶油制品，口感细腻，深受人们喜爱。然而，它们通常含有大量的饱和脂肪和胆固醇。过量食用奶油制品会导致血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，增加肥胖、心血管疾病的发生几率。
在日常饮食中，不能仅仅根据食物的外观或传统观念来判断其健康与否。对于动物内脏、海鲜类、加工肉类、蛋黄、奶油制品等看似健康但实则高胆固醇的食物，需要合理控制摄入量。尤其是本身胆固醇水平较高的人群，更应注意饮食的均衡和科学性，必要时可咨询营养科医生制定个性化的饮食方案。
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