喝过期纯牛奶可能引发微生物感染、营养成分流失、过敏反应、胃肠道不适、食物中毒等问题。
1. 微生物感染：过期纯牛奶中容易滋生大量细菌、霉菌等微生物。比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，这些微生物进入人体后，可能会在肠道内大量繁殖，破坏肠道内的正常菌群平衡，引发肠道感染。
2. 营养成分流失：随着时间推移，纯牛奶中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分会逐渐分解或变质。蛋白质可能会变性，维生素的活性也会降低，从而导致牛奶的营养价值大幅下降，无法为人体提供应有的营养支持。
3. 过敏反应：过期牛奶中的蛋白质结构可能发生改变，更容易引发人体的过敏反应。对于本身就是过敏体质的人群，饮用过期牛奶后，可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
4. 胃肠道不适：饮用过期纯牛奶后，常见的症状就是胃肠道不适。可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，这是因为过期牛奶中的有害物质刺激了胃肠道黏膜，导致胃肠道蠕动加快或痉挛。
5. 食物中毒：如果过期牛奶中滋生了肉毒杆菌等有毒微生物，饮用后可能会导致食物中毒。食物中毒的症状较为严重，除了胃肠道症状外，还可能出现头痛、头晕、乏力、发热等全身症状，严重时甚至会危及生命。
综上所述，喝过期纯牛奶会带来诸多健康风险，包括微生物感染、营养流失、过敏反应、胃肠道不适以及食物中毒等。为了身体健康，不应因心疼钱而饮用过期纯牛奶，应选择在保质期内的新鲜纯牛奶。若不小心饮用了过期纯牛奶且出现不适症状，应及时就医。
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