乙肝患者在饮食上需格外注意，部分水果可能会加重肝脏负担，不适合食用，如腐烂水果、未成熟的柿子、榴莲、芒果、菠萝等。
1. 腐烂水果：水果一旦腐烂，会滋生大量微生物，其中的真菌会产生毒素，如黄曲霉毒素，具有强烈的肝毒性。乙肝患者肝脏功能本就较弱，食用后会进一步损害肝脏细胞，加重肝脏损伤。
2. 未成熟的柿子：未成熟的柿子中含有大量鞣酸，这种物质在胃酸的作用下，容易与蛋白质结合形成不溶性沉淀物，进而形成胃柿石。乙肝患者消化功能可能较差，胃柿石会影响胃肠道的正常蠕动，导致消化不良、腹痛等症状，增加肝脏的代谢负担。
3. 榴莲：榴莲属于热性水果，且糖分含量极高。乙肝患者过量食用榴莲，会使体内热量过剩，加重肝脏的代谢负担。同时，高糖摄入可能会导致血糖升高，进而转化为脂肪在肝脏堆积，增加脂肪肝的发生风险。
4. 芒果：芒果中含有一些易引起过敏的物质，对于乙肝患者来说，过敏反应可能会导致免疫系统过度激活，加重肝脏的免疫损伤。而且芒果性湿热，过多食用可能会加重体内湿热症状，不利于肝脏的恢复。
5. 菠萝：菠萝中含有菠萝蛋白酶，部分人食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、口舌麻木、腹痛腹泻等。乙肝患者身体较为敏感，过敏反应可能会影响身体的整体状态，不利于病情的稳定。此外，菠萝酸性较强，过多食用可能会刺激胃肠道，影响消化功能。
乙肝患者的饮食对病情的控制和恢复至关重要。上述几种水果由于其自身特性，可能会对乙肝患者的肝脏和身体造成不利影响，因此应尽量避免食用。当然，具体的饮食选择还需根据患者的个体情况，在医生或营养师的指导下进行合理安排。
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