春季吃海参，这几种做法顺应时节

春季吃海参顺应时节，常见做法有海参粥、海参蛋羹、葱烧海参、海参汤、凉拌海参等。

1. 海参粥：将大米或小米淘洗干净，加水煮至半熟。把发好的海参切成小块，待粥快煮好时放入海参块，继续煮至粥熟。海参粥易于消化吸收，适合春季肠胃功能相对较弱的人群。大米和海参的搭配，既能补充碳水化合物，又能摄入丰富的蛋白质等营养物质，起到滋补身体的作用。

2. 海参蛋羹：把鸡蛋打入碗中，加入适量的温水搅拌均匀，用滤网过滤掉表面的浮沫。将发好的海参切成小丁，放入蛋液中。然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，小火蒸10 - 15分钟至蛋液凝固。最后淋上少许生抽和香油即可。海参蛋羹口感鲜嫩，鸡蛋和海参的营养相互补充，能为人体提供优质的蛋白质，增强免疫力，很适合春季食用。

3. 葱烧海参：先将发好的海参焯水备用。锅中热油，放入葱段炸至金黄捞出，制成葱油。锅中留少许葱油，加入适量的酱油、白糖、料酒等调料煮开，放入海参焖煮几分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。最后用水淀粉勾芡，淋在海参上，再放上炸好的葱段。葱烧海参味道浓郁，葱香与海参的鲜美相互融合，能刺激食欲，同时海参的营养也得以保留，在春季食用可起到一定的滋补功效。

4. 海参汤：可以选择与多种食材搭配煮汤，如海参鸡汤。将鸡肉洗净切块，焯水后放入锅中，加入适量的水和姜片，大火煮开后转小火炖煮。待鸡肉快熟时，放入发好的海参继续煮20 - 30分钟。海参汤营养丰富，汤汁鲜美，鸡肉和海参的搭配能提供多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体质，适应春季多变的气候。

5. 凉拌海参：把发好的海参切成薄片，放入开水中焯烫一下，迅速捞出过凉水，以保持海参的脆嫩口感。准备好蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油等调料，将调料混合均匀后，倒入装有海参片的碗中，搅拌均匀即可。凉拌海参清爽可口，适合在春季气温逐渐升高时食用，既能补充营养，又不会让人感觉过于油腻。

春季食用海参对身体有益，而不同的做法能满足不同人群的口味需求。海参粥、海参蛋羹、葱烧海参、海参汤和凉拌海参等做法各具特色，且都能保留海参的营养成分。大家可以根据自己的喜好和身体状况选择适合的做法，在春季享受美味又营养的海参佳肴。