高压锅炖排骨放盐的时机很关键，一般来说，有在焯水时放盐、炖煮初期放盐、炖煮中期放盐、快出锅时放盐以及出锅后放盐这几种情况。
1.焯水时放盐：能一定程度去除血水和腥味，但可能导致肉质变柴。
2.炖煮初期放盐：有助于排骨入味，但可能使肉中的水分过早渗出，影响口感。
3.炖煮中期放盐：此时放盐能使味道均匀渗透，同时对肉质的影响相对较小。
4.快出锅时放盐：能**程度保持肉的鲜嫩，但入味可能稍欠。
5.出锅后放盐：适合口味较淡的人，可根据个人口味灵活调整。
总之，高压锅炖排骨放盐的时机取决于个人口味和烹饪习惯，您可以多次尝试，找到最适合自己的放盐时间。
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