老年人喝过期纯牛奶，身体负担较大，主要体现在营养流失、肠胃不适、食物中毒、肝脏负担加重、诱发慢性疾病等方面。
1. 营养流失：过期纯牛奶中的蛋白质、钙等营养成分会逐渐分解和流失。蛋白质可能会变性，导致其生物利用率降低，无法为老年人提供足够的优质蛋白来维持身体正常的新陈代谢和组织修复；钙的稳定性也会受到影响，使得老年人难以从牛奶中获取充足的钙质，不利于骨骼健康。
2. 肠胃不适：过期牛奶易滋生大量细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌进入老年人肠胃后，会破坏肠道内的正常菌群平衡，引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。老年人的肠胃功能本身就相对较弱，对这些细菌的抵抗力更低，更容易出现肠胃不适。
3. 食物中毒：如果过期牛奶中滋生了肉毒杆菌等毒性较强的细菌，老年人饮用后可能会发生食物中毒。肉毒杆菌产生的肉毒毒素是一种强烈的神经毒素，会影响神经系统的正常功能，导致头晕、乏力、视力模糊、呼吸困难等严重症状，甚至危及生命。
4. 肝脏负担加重：人体摄入过期牛奶后，肝脏需要对其中的有害物质进行解毒处理。过期牛奶中的细菌代谢产物和变质物质会增加肝脏的解毒负担。老年人的肝脏功能有所衰退，长期或大量饮用过期牛奶，可能会导致肝脏功能进一步受损。
5. 诱发慢性疾病：长期饮用过期纯牛奶，可能会因持续的肠胃炎症和肝脏损伤，增加老年人患慢性肠胃疾病和肝脏疾病的风险。如慢性胃炎、胃溃疡、肝炎等，这些慢性疾病会严重影响老年人的生活质量和身体健康。
综上所述，老年人喝过期纯牛奶会带来诸多身体负担，从营养流失到各种急性和慢性健康问题。为了老年人的身体健康，应避免饮用过期纯牛奶，选择新鲜、质量合格的奶制品。如果不慎饮用过期牛奶后出现不适症状，应及时就医。
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