手起皮可能是由于缺乏维生素、皮肤干燥、真菌感染、过敏、湿疹等原因引起。改善手起皮的情况，可以通过饮食调整和适当服用药物。饮食方面多吃富含维生素的食物，药物可选择抗真菌药、抗过敏药等。
1.维生素缺乏：当体内缺乏维生素 A、B 族维生素等时，容易导致皮肤干燥起皮。可以多吃胡萝卜、南瓜、动物肝脏等富含维生素 A 的食物，以及糙米、燕麦、瘦肉等富含 B 族维生素的食物。
2.皮肤干燥：环境干燥、水分摄入不足等会使皮肤缺水起皮。除了多喝水，还应多吃新鲜水果，如橙子、草莓、梨等，补充水分和维生素。
3.真菌感染：手癣会引起手部起皮，此时可在医生指导下服用抗真菌药物，如伊曲康唑、特比萘芬、氟康唑等。
4.过敏：接触过敏原导致的手部起皮，要避免接触过敏原，可口服抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪、扑尔敏等。
5.湿疹：湿疹也会造成手起皮，饮食上要避免辛辣、刺激性食物。药物方面，可遵医嘱使用糖皮质激素，如泼尼松、地塞米松等。
手起皮的原因较多，饮食调整和药物治疗只是一部分改善方法。如果手起皮的情况持续不缓解或加重，应及时到正规医院皮肤科就诊，明确病因后进行针对性治疗。
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