处理山药时手痒是常见现象，缓解这种不适的方法有很多，如用醋清洗、涂抹酒精、用热水泡手、涂抹炉甘石洗剂、就医治疗等。
1. 用醋清洗：山药中含有的皂角素或黏液里的植物碱是导致手痒的主要原因，这些物质呈碱性。而醋是酸性的，用醋清洗手部可以中和碱性物质，从而减轻瘙痒症状。可以取适量的白醋或陈醋，涂抹在瘙痒的部位，轻轻揉搓几分钟后，再用清水冲洗干净。
2. 涂抹酒精：酒精具有消毒和挥发散热的作用。酒精挥发时会带走皮肤表面的热量，使皮肤感觉凉爽，从而在一定程度上缓解瘙痒。将医用酒精倒在棉球上，然后用棉球擦拭瘙痒的手部皮肤，待酒精自然风干即可。
3. 用热水泡手：高温可以破坏导致手痒的物质的结构，使其失去活性。准备一盆温度适宜的热水，以不烫手为宜，将手浸泡在热水中10 - 15分钟，可有效缓解瘙痒。但要注意水温不宜过高，以免烫伤皮肤。
4. 涂抹炉甘石洗剂：炉甘石洗剂是一种常用的皮肤外用药，具有收敛、止痒的作用。它可以缓解皮肤瘙痒、红肿等不适症状。将适量的炉甘石洗剂涂抹在瘙痒的手部皮肤，轻轻涂抹均匀，每日可涂抹多次。
5. 涂抹糖皮质激素类药膏：如氢化可的松乳膏、地塞米松乳膏、曲安奈德乳膏等。这些药物具有抗炎、抗过敏的作用，能够减轻皮肤炎症反应，缓解瘙痒。但使用时需注意遵医嘱，避免长期大量使用。
6. 口服抗组胺药物：如果手痒症状比较严重，通过上述方法无法有效缓解，可以考虑口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等。这些药物可以阻断组胺与受体的结合，从而减轻过敏反应引起的瘙痒。同样，使用时要遵医嘱。
7. 就医治疗：若手痒持续不缓解，甚至出现了皮肤红肿、水疱、疼痛等症状，可能是发生了严重的过敏反应，应及时到正规医院的皮肤科就诊，接受专业的治疗。
处理山药时手痒虽然是常见问题，但会给人带来不适。通过用醋清洗、涂抹酒精、热水泡手等简单方法，通常可以有效缓解症状。如果症状严重，可使用药物治疗，但都要遵医嘱。若症状持续不缓解或加重，一定要及时就医。
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