石斛具有益胃生津、滋阴清热、增强免疫力、保护眼睛、降血糖等功效与作用。
1. 益胃生津：石斛能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。对于胃阴不足所导致的食少干呕、胃脘疼痛、舌光少苔等症状有较好的缓解作用。它可以滋养胃阴，改善胃部的内环境，使胃部功能恢复正常。
2. 滋阴清热：石斛味甘性寒，入胃、肾经，能滋肾阴、降虚火。对于阴虚火旺引起的骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等情况有一定的调理效果。可以帮助调节体内阴阳平衡，缓解因阴虚产生的燥热症状。
3. 增强免疫力：石斛中含有丰富的多糖类物质，这些多糖能够激活巨噬细胞的活性，增强其吞噬能力，从而提高机体的免疫功能。可以帮助人体抵御外界病菌的入侵，减少患病的几率。
4. 保护眼睛：石斛对眼睛有一定的保护作用。它含有多种营养成分，如石斛碱、石斛多糖等，这些成分可以滋养视网膜，改善视网膜的血液循环，对于防治老年人常见的白内障、青光眼等眼部疾病有一定的益处，还能缓解用眼过度导致的眼疲劳。
5. 降血糖：石斛可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。它能够调节糖代谢过程中的关键酶，促进肝糖原的合成，减少血糖的来源，增加血糖的去路，从而达到降低血糖的目的。
石斛具有多种功效与作用，在益胃生津、滋阴清热、增强免疫力、保护眼睛以及降血糖等方面都有一定的表现。不过，在使用石斛时，应根据个人体质和具体情况合理应用，**在专业医生的指导下进行。
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