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复旦大学附属妇产科医院
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怀孕想吃生蚝，安全食用需从选择新鲜生蚝、彻底清洗、充分烹饪、控制食用量、搭配食物等方面入手。
1. 选择新鲜生蚝：新鲜的生蚝是安全食用的基础。应挑选外壳紧闭、无异味、表面无破损的生蚝。避免购买外壳张开、有臭味或有明显损伤的生蚝，因为这些可能意味着生蚝已经死亡或受到污染。
2. 彻底清洗：将生蚝放在清水中，加入适量的盐，让生蚝吐尽泥沙。然后用刷子仔细刷洗生蚝外壳，去除表面的污垢和杂质。清洗过程要认真，确保生蚝表面干净。
3. 充分烹饪：生蚝可能携带细菌、寄生虫等病原体，充分烹饪可以有效杀灭这些有害物质。建议采用煮、蒸等方式，将生蚝煮熟蒸透。一般蒸生蚝需要10 - 15分钟，煮生蚝则需要5 - 10分钟，直到生蚝壳完全张开。避免食用生的或未煮熟的生蚝。
4. 控制食用量：虽然生蚝富含营养，但怀孕时不宜过量食用。生蚝中含有一定量的汞等重金属，过量摄入可能对孕妇和胎儿的健康产生不良影响。建议每周食用不超过2 - 3次，每次食用2 - 3个中等大小的生蚝。
5. 搭配食物：食用生蚝时可以搭配一些具有杀菌作用的食物，如柠檬、醋等。柠檬和醋中的酸性物质可以抑制细菌的生长，同时还能增添生蚝的风味。此外，搭配一些蔬菜和水果，保证营养均衡。
6. 注意保存：如果生蚝一次没有吃完，要妥善保存。将剩余的生蚝放在密封容器中，放入冰箱冷藏，但保存时间不宜过长，**在1 - 2天内吃完。
怀孕时想吃生蚝，通过选择新鲜生蚝、彻底清洗、充分烹饪、控制食用量、搭配食物以及注意保存等方法，可以在满足口腹之欲的同时，保障孕妇和胎儿的健康。在食用过程中，若出现任何不适症状，应及时就医。
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