维生素 C 是一种重要的营养素，具有多种类型和广泛的作用，如抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力、促进铁吸收、预防坏血病等。
1. 抗氧化：维生素 C 能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，保护细胞免受氧化损伤。
2. 促进胶原蛋白合成：是胶原蛋白形成所必需的物质，有助于维持皮肤、血管、骨骼等组织的正常结构和功能。
3. 增强免疫力：参与免疫细胞的生成和功能调节，提高机体的抵抗力，预防感染性疾病。
4. 促进铁吸收：能将难以吸收的三价铁还原为易吸收的二价铁，有助于预防和改善缺铁性贫血。
5. 预防坏血病：长期缺乏维生素 C 可导致坏血病，表现为牙龈出血、关节疼痛等，补充维生素 C 可有效预防。
6. 其他作用：还具有减轻过敏反应、促进伤口愈合、降低胆固醇等作用。
总之，维生素 C 在维持人体健康方面发挥着重要作用，但应通过合理的饮食摄入，必要时在医生指导下补充。
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