胆结石患者饮食宜清淡、规律、均衡，可多摄入富含维生素、优质蛋白、膳食纤维的食物，避免高脂、高胆固醇、辛辣刺激食物，同时要注意控制饮食量。具体包括新鲜蔬果、粗粮、低脂奶制品、瘦肉、鱼类等。
1.新鲜蔬果：如西兰花、胡萝卜、苹果、香蕉等，富含维生素和膳食纤维，有助于促进胆囊收缩，预防胆汁淤积。
2.粗粮：像玉米、燕麦、糙米等，能提供丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收。
3.低脂奶制品：例如低脂牛奶、酸奶，富含蛋白质和钙，且脂肪含量低，不会加重胆囊负担。
4.瘦肉：选择鸡肉、鱼肉等，富含优质蛋白，可为身体提供必需的营养。
5.鱼类：尤其是富含不饱和脂肪酸的三文鱼、鳕鱼等，有助于降低血脂，减少胆结石形成风险。
6.多喝水：每天保证足够的水分摄入，有助于稀释胆汁，促进胆汁排泄。
总之，胆结石患者的饮食调整对于病情的控制和恢复非常重要。合理的饮食能够减轻胆囊负担，预防胆结石的进一步发展。但饮食调整不能替代专业治疗，患者应定期复查，遵循医生建议。
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