大米发霉后不能食用，主要受霉菌毒素、营养价值、消化吸收、健康风险、感官变化等因素影响。
1. 霉菌毒素：大米发霉是由于霉菌滋生，常见的有黄曲霉、青霉等。这些霉菌会产生毒素，如黄曲霉毒素，是一种强致癌物质，具有很强的毒性和致癌性，进入人体后可能损伤肝脏等器官，增加患肝癌等疾病的风险。
2. 营养价值：发霉过程中，大米中的营养成分会被霉菌分解利用。蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质会大量流失，导致大米的营养价值大幅降低，无法为人体提供应有的营养支持。
3. 消化吸收：发霉大米的结构和性质发生改变，其质地变得松散，口感变差。食用后，人体消化系统难以对其进行正常的消化和吸收，还可能加重胃肠道负担，引起消化不良等症状。
4. 健康风险：除了黄曲霉毒素等致癌风险外，食用发霉大米还可能引发急性中毒。患者可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重时甚至会导致脱水、电解质紊乱，威胁生命健康。长期少量摄入发霉大米中的毒素，也会影响人体的免疫系统，使身体更容易受到其他疾病的侵袭。
5. 感官变化：发霉的大米通常会出现变色、异味等现象。颜色可能会变黄、变黑或出现绿色斑点，还会散发出难闻的霉味。这些感官变化不仅影响食欲，也直观地反映了大米已经变质，不适合食用。
综上所述，大米发霉后会产生霉菌毒素，降低营养价值，影响消化吸收，带来健康风险，并且在感官上也有明显的变化，所以发霉的大米不能食用。为了保障身体健康，应妥善保存大米，避免其发霉，一旦发现大米发霉，应及时丢弃。
【免责申明：本文由第三方发布，内容仅代表作者本人的观点，与本站无关。本站仅提供网络技术服务，对文章的原创性及内容真实性不做任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。如因作品内容、知识产权和其他问题需与本网联系的，请发邮件至fw@familydoctor.com.cn，我们将会定期收集意见并促进解决。】
喉咙里的滋滋小气泡：是什么在作响？ [详情]
黄斑裂孔的症状及治疗 [详情]
结膜囊肿的原因和治疗方式 [详情]
结膜囊在哪 [详情]
黄斑裂孔的发病原因及治疗 [详情]
老年人出汗多可能由多种原因引起，如气虚、阴虚、湿热、营卫不和、心血不足等。针对不同病因，可选择不同药物进行调理，如玉屏风颗粒、六味... [详情]
儿童阴部能否用小苏打洗，需考虑儿童年龄、阴部状况、小苏打的浓度、使用频率以及可能的过敏反应等。不同年龄儿童阴部生理特点不同，阴部状... [详情]
解决视力体检不过关可通过光学矫正、视觉训练和改善生活习惯等方法。光学矫正能快速提升视力，视觉训练可增强眼部功能，改善生活习惯有助于... [详情]
胃窦癌手术后患者往往压力较大，可通过心理疏导、培养兴趣爱好、运动锻炼、社交互动、药物辅助等方式调节情绪。 [详情]
咳嗽期间对于能否吃鸡肉存在诸多疑问，这涉及到鸡肉的营养特性、咳嗽的不同类型、鸡肉的烹饪方式、个体的消化能力以及可能存在的过敏情况等... [详情]
孕妇在孕期可能面临多种消化问题，如消化不良、便秘、胃食管反流、腹胀、腹泻等。 [详情]
孕产妈妈左侧腹部隐隐作痛，可能由多种因素引起，如生理性疼痛、肠道问题、泌尿系统疾病、妇科疾病、先兆流产或早产等。为保障母婴健康，需... [详情]
长期生气头疼，身体会发出血压升高、脑血管痉挛、内分泌失调、消化系统紊乱、免疫力下降等危险信号。 [详情]
大三阳患者同房的安全攻略涉及病情评估、伴侣预防、同房频率、防护措施、注意卫生等方面。 [详情]
高血压患者饮酒后，身体可能出现血压波动、心脏负担加重、脑血管意外、肝脏损伤、影响药物疗效等情况。 [详情]
