胆囊切除术后的饮食需注意低脂、规律进食、补充蛋白质、多吃蔬菜水果、控制刺激性食物摄入等。
1. 低脂饮食：胆囊切除后，胆汁储存功能受影响，对脂肪消化能力减弱。应避免油炸食品，如炸鸡、薯条等；减少动物内脏、肥肉等高脂肪食物摄入。可选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质来源，烹饪方式以清蒸、煮、炖为主，减少油脂使用。
2. 规律进食：定时定量用餐，避免暴饮暴食。术后初期可采用少食多餐方式，每天进食4 - 5餐，减轻消化系统负担，利于食物消化吸收。
3. 补充蛋白质：蛋白质是身体修复和维持正常生理功能必需营养物质。可多吃蛋类、奶类、瘦肉、鱼肉等富含优质蛋白质食物，促进身体恢复。
4. 多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。可选择苹果、香蕉、橙子、菠菜、西兰花等，保证每天摄入足够量。
5. 控制刺激性食物摄入：应避免食用辛辣、生冷、过酸、过甜等刺激性食物，如辣椒、大蒜、冰淇淋、巧克力等，这些食物可能刺激胃肠道，引起不适症状。
6. 选择易消化食物：术后一段时间内，胃肠道功能尚未完全恢复，应选择米粥、面条、馄饨等易消化食物，减轻胃肠道消化负担。
7. 适量摄入碳水化合物：碳水化合物是身体能量主要来源之一，但要注意选择粗细搭配，如可适当吃些全麦面包、糙米等，避免单纯食用精制谷物。
8. 注意饮食卫生：胆囊切除术后身体抵抗力相对较弱，要特别注意饮食卫生，避免食用不洁食物，防止胃肠道感染。
胆囊切除术后饮食调整至关重要，合理饮食有助于身体恢复和减少并发症发生。遵循低脂、规律进食、补充蛋白质、多吃蔬菜水果、控制刺激性食物摄入等原则，同时根据自身恢复情况逐渐调整饮食结构。若在饮食过程中出现不适症状，应及时就医咨询。
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