食用发霉食物可能会引起胃肠道不适、中毒等症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。处理方法包括催吐、导泻、补充水分和电解质、对症治疗、使用药物治疗等。
1.催吐：如果食用发霉食物时间较短，可以通过刺激咽喉部来催吐，将胃内未消化的食物吐出，减少毒素吸收。
2.导泻：在医生指导下使用硫酸镁、甘露醇等导泻药物，促进肠道内的食物残渣和毒素排出。
3.补充水分和电解质：大量呕吐和腹泻可能导致脱水和电解质紊乱，此时需要通过口服补液盐或静脉输注生理盐水、葡萄糖等来补充。
4.对症治疗：如果出现发热，可使用物理降温（如温水擦浴）或退烧药（如对乙酰氨基酚）；腹痛明显时，可使用解痉药（如山莨菪碱）。
5.药物治疗：根据具体情况，可能需要使用抗生素（如头孢呋辛酯、左氧氟沙星）来控制感染；使用胃黏膜保护剂（如硫糖铝）来保护胃黏膜。
食用发霉食物后应及时采取措施处理，若症状严重或持续不缓解，应尽快就医。同时，日常生活中要注意饮食卫生，避免食用发霉变质的食物。
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