何首乌作为热门养生食材，存在一些副作用，包括肝损伤、胃肠道不适、过敏反应、影响内分泌、导致中毒等。
1. 肝损伤：何首乌可能会引起药物性肝损伤，导致肝功能指标异常，如谷丙转氨酶、谷草转氨酶升高，严重时可出现黄疸、肝区疼痛等症状。像服用含何首乌的制剂，如首乌片、首乌丸、七宝美髯丹等，都有引发肝损伤的风险。
2. 胃肠道不适：部分人食用何首乌后会出现胃肠道方面的问题，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这是因为何首乌中的某些成分可能刺激胃肠道黏膜，影响胃肠道的正常消化和吸收功能。
3. 过敏反应：对何首乌过敏的人群，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、红斑等过敏症状，严重的过敏反应还可能导致呼吸困难、过敏性休克等，危及生命。
4. 影响内分泌：何首乌可能会对内分泌系统产生一定影响。有研究表明，长期大量食用何首乌可能会影响激素水平，尤其是对女性的月经周期和内分泌平衡可能会造成干扰。
5. 导致中毒：如果过量食用何首乌，可能会引起中毒反应。中毒症状表现为烦躁不安、抽搐、呼吸麻痹等，严重危害身体健康。
何首乌虽然是热门的养生食材，但存在多种副作用。在使用何首乌进行养生时，一定要谨慎，严格控制用量，避免自行盲目服用含何首乌的制剂。如果在食用过程中出现任何不适症状，应立即停止食用，并及时前往正规医院就诊。同时，使用药物时务必遵医嘱。
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