炸腮即流行性腮腺炎，症状有腮腺肿大、发热、头痛、乏力、食欲减退等。
1. 腮腺肿大：这是炸腮最为明显的症状。通常先一侧腮腺肿大，2 - 3天后另一侧也可能受累。肿大的腮腺以耳垂为中心，向前、后、下发展，边缘不清，表面发热但不红，触之有弹性感及轻度触痛。张口、咀嚼，尤其是吃酸性食物时疼痛会加剧。腮腺肿胀在发病1 - 3天最明显，以后逐渐消退，约2周肿胀完全退尽。
2. 发热：大部分患者会出现发热症状，体温可达到38℃ - 40℃不等，发热程度及持续时间因人而异。有的患者体温可能在数天内逐渐恢复正常，而有的患者可能会持续高热一段时间。发热是机体对病毒感染的一种免疫反应。
3. 头痛：由于病毒感染可能引发颅内压轻度升高或者刺激神经，患者常伴有头痛症状。头痛程度轻重不一，有的患者可能只是轻微的头部隐痛，而有的患者则会出现较为剧烈的头痛，影响日常生活和休息。
4. 乏力：身体受到病毒侵袭后，免疫系统处于活跃状态，消耗大量能量，导致患者感到全身乏力、疲倦，活动耐力下降，不愿意进行过多的活动，常想卧床休息。
5. 食欲减退：腮腺肿大导致张口和咀嚼困难，同时病毒感染也会影响胃肠道的消化功能，使患者出现食欲减退的症状。患者可能对平时喜欢的食物也没有兴趣，进食量明显减少。
6. 其他症状：部分患者还可能出现肌肉酸痛、呕吐、咽痛等症状。在男性患者中，有可能并发睾丸炎，出现睾丸肿胀、疼痛；女性患者可能并发卵巢炎，出现下腹部疼痛等症状。
炸腮的症状多样，主要以腮腺肿大为典型表现，同时伴有发热、头痛等全身症状。如果出现上述症状，应及时到正规医院的感染科就诊，进行相关检查以明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。治疗上一般采用抗病毒药物，如利巴韦林、阿昔洛韦、更昔洛韦等，但具体用药需遵医嘱。通过及时有效的治疗和护理，大多数患者可恢复健康。
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