压力大时糖尿病患者吃麦芽糖可能会加重病情，主要与麦芽糖的成分、升糖指数、压力对血糖的影响、患者自身血糖控制情况、胰岛素分泌功能等因素有关。
1. 麦芽糖的成分：麦芽糖是由两个葡萄糖分子脱水缩合而成的双糖。在人体胃肠道内，麦芽糖会被麦芽糖酶分解为葡萄糖，然后被吸收入血，从而导致血糖升高。对于糖尿病患者而言，过多的葡萄糖进入血液会使血糖水平超出正常范围。
2. 升糖指数：麦芽糖的升糖指数相对较高。升糖指数反映了食物引起人体血糖升高的能力，升糖指数高的食物在进入人体后，会快速被消化吸收，使血糖迅速上升。糖尿病患者本身血糖调节能力较差，食用高升糖指数的麦芽糖后，血糖波动会更为明显。
3. 压力对血糖的影响：当人体处于压力大的状态时，体内会分泌如肾上腺素、糖皮质激素等应激激素。这些激素会使肝糖原分解增加，导致血糖升高。此时再食用麦芽糖，会进一步加重血糖的升高幅度，不利于血糖的控制。
4. 患者自身血糖控制情况：如果糖尿病患者平时血糖控制较为稳定，偶尔少量食用麦芽糖，可能在自身调节能力范围内，血糖不会出现大幅波动。但如果患者本身血糖控制不佳，血糖经常处于较高水平，食用麦芽糖后很可能会使病情加重。
5. 胰岛素分泌功能：糖尿病患者的胰岛素分泌功能存在缺陷或胰岛素抵抗。胰岛素是调节血糖的重要激素，能够促进葡萄糖的摄取和利用。当食用麦芽糖使血糖升高时，由于胰岛素分泌不足或作用不佳，无法及时将血糖降低到正常水平，从而导致血糖持续升高，加重病情。
综上所述，压力大时糖尿病患者吃麦芽糖大概率会加重病情。糖尿病患者在日常生活中应严格控制饮食，尽量避免食用升糖指数高的食物，尤其是在压力大等特殊情况下。若不小心食用了麦芽糖，应密切监测血糖，并及时采取相应措施，如适当增加运动量等。如果血糖出现明显异常，应及时就医。
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