白癜风病人的饮食疗法包括增加维生素C和维生素E的摄入，避免或减少富含酪氨酸的食物摄入，以及保持均衡的饮食。

1. 增加富含维生素C的食物摄入

维生素C可以增强皮肤细胞的免疫力，参与色素的生成，并有助于预防新白斑的产生。病人可以选择食用柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子等，以及蔬菜如番茄、西兰花和菠菜等来增加维生素C的摄入量。

2. 增加富含维生素E的食物摄入

维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够帮助降低皮肤受损的风险，对白癜风病人来说尤为重要。病人可以选择食用富含维生素E的食物，包括植物油、坚果、鳕鱼肝油以及绿叶蔬菜等。

3. 避免或减少富含酪氨酸的食物摄入

白癜风患者的皮肤中存在黑色素细胞的损害，酪氨酸是黑色素生成的重要物质。因此，病人应避免或减少摄入富含酪氨酸的食物，如巧克力、奶酪和动物内脏等，以防止白斑的扩散。

4. 保持均衡的饮食

除了特定的食物，白癜风病人还应保持均衡的饮食。合理搭配富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、全谷物、水果和蔬菜等，有助于改善免疫系统功能并促进皮肤健康。

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