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月子餐中不能少的蔬菜有菠菜、胡萝卜、西兰花、莲藕、莴笋等。
1. 菠菜：富含铁元素，有助于预防产妇产后缺铁性贫血。同时，菠菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防和缓解产后便秘问题，帮助产妇保持肠道通畅。
2. 胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A对产妇的视力恢复有益，还能增强免疫力，提高身体的抵抗力，减少产后感染疾病的风险。
3. 西兰花：是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸和钾等多种营养素。维生素C能促进胶原蛋白的合成，有助于产妇身体组织的修复和伤口愈合；叶酸对产妇身体的恢复和新陈代谢也起着重要作用。
4. 莲藕：具有清热凉血、健脾开胃的功效。产后适量食用莲藕，能增进食欲，促进消化，有助于产妇摄入足够的营养，同时还能帮助排出恶露，促进子宫恢复。
5. 莴笋：含有多种维生素和矿物质，尤其富含钾元素。钾元素有助于维持产妇体内的水电解质平衡，促进尿液排出，减轻产后水肿症状。此外，莴笋还具有一定的通乳作用，适合产后乳汁分泌不足的产妇食用。
在月子餐中合理搭配菠菜、胡萝卜、西兰花、莲藕、莴笋等蔬菜，能为产妇提供丰富的营养，有助于产妇身体的恢复和健康。产妇在食用蔬菜时，应注意烹饪方式，尽量选择清淡、易消化的做法。同时，要保证饮食的多样性，以满足身体对各种营养素的需求。
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