血压高可以吃鸡蛋，鸡蛋富含优质蛋白、维生素、卵磷脂、矿物质、脂肪等营养成分。
1. 优质蛋白：鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且组成与人体组成模式接近，容易被人体吸收利用。对于血压高的人而言，补充优质蛋白有助于维持身体正常的生理功能，增强免疫力，还能减少肌肉流失。
2. 维生素：鸡蛋含有多种维生素，如维生素A、D、E、B族等。维生素A对视力有益，维生素D能促进钙的吸收，B族维生素参与身体的新陈代谢。这些维生素对于血压高人群维持身体健康起着重要作用，有助于调节身体的各项机能。
3. 卵磷脂：鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，它可以使血液中的胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，从血管中排出，为机体所利用，从而降低血液中胆固醇的含量，在一定程度上有助于改善血管的健康状况，对血压的控制也有间接的益处。
4. 矿物质：鸡蛋中含有铁、锌、硒等多种矿物质。铁是制造血红蛋白的重要原料，锌对于维持免疫系统正常功能有重要作用，硒具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。这些矿物质对于血压高人群维持身体的正常代谢和生理功能至关重要。
5. 脂肪：鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，大多以与蛋白质结合的形式存在，容易被人体消化吸收。而且鸡蛋中的脂肪含有人体所需的不饱和脂肪酸，适量摄入对心血管健康有益。
综上所述，血压高人群可以吃鸡蛋，鸡蛋的多种营养成分对身体有诸多益处。不过，由于鸡蛋黄中胆固醇含量相对较高，血压高人群吃鸡蛋要注意适量，一般建议每天吃1个鸡蛋较为合适。同时，在烹饪方式上，应尽量选择煮、蒸等清淡的方式，避免油炸等不健康的做法。如果血压高人群同时伴有高胆固醇血症等情况，可在医生或营养师的指导下合理食用鸡蛋。
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