白果吃多了会中毒，主要与白果含有的银杏毒素、个体差异、食用方式、食用量、处理方法等因素有关。
1. 银杏毒素：白果中含有银杏毒素，如银杏酸、氢氰酸等。这些毒素会对人体的神经系统、消化系统等产生不良影响。当食用过多白果时，毒素在体内蓄积，就容易引发中毒症状。例如，银杏酸可能会刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛等症状；氢氰酸则会影响细胞的呼吸功能，对神经系统造成损害。
2. 个体差异：不同人的身体状况和对毒素的耐受性不同。儿童、老人以及体质较弱的人群，他们的身体机能相对较差，解毒能力也较弱，食用少量白果就可能出现中毒症状。而一些体质较好、解毒能力较强的人，可能需要食用更多的白果才会中毒。
3. 食用方式：生吃白果比熟吃白果更容易中毒。因为在加热过程中，部分毒素会被分解破坏，从而降低毒性。而生吃时，毒素没有经过破坏，直接进入人体，增加了中毒的风险。
4. 食用量：食用白果的量越多，中毒的可能性就越大。一般来说，成人一次食用超过10颗，儿童一次食用超过5颗，就可能出现中毒症状。随着食用量的增加，中毒症状会更加严重。
5. 处理方法：如果在食用白果前没有进行正确的处理，如去除白果的外皮、胚芽等，会增加中毒的几率。因为白果的外皮和胚芽中含有较多的毒素，不去除这些部分就食用，会摄入更多的毒素。
综上所述，白果吃多了会中毒，这与白果含有的毒素、个体差异、食用方式、食用量以及处理方法等多种因素有关。为了避免白果中毒，应控制食用量，**煮熟后食用，并正确处理白果。如果不慎食用过多白果出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐等，应及时就医。
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