职场血糖高者吃核桃，需关注核桃营养、食用量、食用时间、搭配食物、食用方式等。
1. 核桃营养：核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益；维生素E是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤；B族维生素参与身体新陈代谢。这些营养成分对血糖高者维持身体健康有帮助。
2. 食用量：虽然核桃营养丰富，但热量较高。血糖高者每天食用量不宜过多，一般建议吃3 - 5颗中等大小的核桃。过量食用会导致热量摄入过多，进而影响血糖控制。
3. 食用时间：可在两餐之间吃核桃，比如上午10点左右或下午3点左右。这样既能补充营养，又可避免在餐后立即食用导致血糖快速上升，同时还能缓解饥饿感，减少下一餐的进食量。
4. 搭配食物：吃核桃时可搭配一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜、全谷物等。膳食纤维能延缓碳水化合物吸收，有助于稳定血糖。也可搭配富含蛋白质的食物，如牛奶、豆类等，使营养更均衡。
5. 食用方式：建议选择原味核桃，避免食用经过加工、添加大量糖、盐和油脂的核桃制品，如琥珀核桃、盐焗核桃等。加工后的核桃制品会增加额外的糖分和盐分摄入，不利于血糖和血压控制。
职场血糖高者吃核桃要综合考虑多方面因素。合理食用核桃能为身体补充营养，但需注意控制食用量、选择合适的食用时间、搭配其他食物以及采用健康的食用方式，这样才能在享受核桃益处的同时，更好地控制血糖水平。若对饮食安排仍有疑问，可咨询专业的营养师。
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