葛根为老人调养身体，具有扩张血管、解肌发表、降糖降脂、益智健脑、升举阳气等作用。
1. 扩张血管：葛根中含有的葛根总黄酮和葛根素，能够改善心肌的氧代谢，同时还能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，对于预防和改善老人常见的心脑血管疾病，如冠心病、心肌梗死、脑梗死等有一定帮助。
2. 解肌发表：中医认为，葛根味甘辛性凉，有解肌发表的功效。老人外感风寒，出现发热、项背强痛等症状时，葛根可以起到一定的缓解作用，帮助身体发汗散热，减轻不适症状。
3. 降糖降脂：葛根中的有效成分可以降低血糖，还能降低血清胆固醇，降低油三酯，对于老人常见的糖尿病、高血脂等代谢性疾病有一定的辅助调理作用，有助于维持身体的代谢平衡。
4. 益智健脑：葛根所含的葛根醇提取物、大豆甙元等物质，能对大脑进行保护，改善脑部血液循环，增强老人的记忆力，提高脑活力，对于预防老年痴呆等脑部疾病有积极意义。
5. 升举阳气：在中医理论里，老人随着年龄增长，阳气易虚衰。葛根有升举阳气的作用，可用于调理老人因阳气不足导致的腹泻、脏器下垂等症状，帮助恢复身体的正常机能。
葛根在为老人调养身体方面具有多种功效，从改善心脑血管状况到调理代谢问题，从缓解外感症状到提升身体阳气等。但在使用葛根调养时，要根据老人的具体身体状况合理应用，并且如果老人正在服用其他药物或有特殊疾病，应先咨询医生意见。通过合理利用葛根，能为老人的健康增添一份保障。
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