胃是人体消化系统中的重要器官，具有储存食物、消化食物、分泌胃液、吸收营养和防御保护等作用。
1.储存食物：胃可以容纳摄入的食物，并通过胃壁的肌肉收缩和舒张，使食物在胃内停留一段时间，为后续的消化过程做好准备。
2.消化食物：胃通过蠕动和胃酸、胃蛋白酶等消化液的分泌，对食物进行初步消化，将大分子物质分解为较小的颗粒。
3.分泌胃液：胃液包含盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子等成分。盐酸能激活胃蛋白酶原，使其转化为有活性的胃蛋白酶，促进蛋白质的消化；黏液能保护胃黏膜免受胃酸和消化酶的损伤；内因子有助于维生素 B12 的吸收。
4.吸收营养：胃可以吸收一些小分子物质，如酒精、某些药物和水分。
5.防御保护：胃黏膜具有自我保护机制，能抵御胃酸和消化酶的侵蚀，防止胃自身被消化。同时，胃内的免疫细胞能抵抗病原体的入侵。
总之，胃在人体的消化和营养吸收过程中起着不可或缺的作用，维持着身体的正常生理功能。
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