导致急性肠胃炎发烧的常见病因有细菌感染、病毒感染、寄生虫感染、食物过敏、化学物质刺激等。
1. 细菌感染：常见的细菌如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌随污染的食物或水进入胃肠道后，会在肠道内大量繁殖，释放毒素，刺激肠道黏膜，引发炎症反应。免疫系统为了对抗细菌，会启动发热机制，以提高机体的免疫活性，抑制细菌的生长繁殖。例如，食用了未煮熟的肉类、变质的食物等都可能导致细菌感染。
2. 病毒感染：诺如病毒、轮状病毒等是引起急性肠胃炎的常见病毒。病毒侵入胃肠道后，会破坏肠道黏膜细胞，影响肠道的正常功能。机体免疫系统识别到病毒入侵后，会产生免疫应答，导致体温调节中枢紊乱，从而出现发烧症状。这种情况在儿童和老年人中较为常见，且具有一定的传染性。
3. 寄生虫感染：如贾第虫、阿米巴原虫等寄生虫感染也可能引发急性肠胃炎并导致发烧。寄生虫在肠道内寄生、繁殖，会损伤肠道黏膜，引起炎症和免疫反应。同时，寄生虫的代谢产物和死亡后的分解产物也可能作为致热原，刺激机体发热。食用了被寄生虫污染的水或食物是感染的主要途径。
4. 食物过敏：某些人对特定的食物过敏，如牛奶、海鲜、花生等。当食用这些过敏食物后，免疫系统会将其视为外来的有害物质，产生过度的免疫反应。这种免疫反应不仅会影响胃肠道，导致腹痛、腹泻等肠胃炎症状，还可能引起全身性的炎症反应，出现发烧症状。
5. 化学物质刺激：误食了含有农药、重金属等化学物质的食物或水，或者过量饮酒等，都可能对胃肠道黏膜造成直接的刺激和损伤。胃肠道黏膜受损后，会引发炎症，同时机体的应激反应也可能导致体温升高。例如，食用了被农药污染的蔬菜，或者短时间内大量饮酒等情况。
急性肠胃炎发烧是由多种因素引起的，了解这些常见病因有助于做好预防工作。在日常生活中，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和饮用生水，尽量减少接触可能导致过敏的食物。如果出现急性肠胃炎发烧的症状，应及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。常用的治疗药物有蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片、诺氟沙星胶囊等，但用药需遵医嘱。
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