有人不吃芹菜叶子，可能是口感不佳、习惯使然、认为营养价值不高、担心农药残留、烹饪不便等原因。
1. 口感不佳：芹菜叶子的纤维相对较粗，口感可能比较粗糙，不如芹菜茎清脆爽口，这使得一些人不喜欢食用。
2. 习惯使然：部分地区的饮食习惯中，长期以来就没有食用芹菜叶的传统，从而导致人们养成了不吃芹菜叶的习惯。
3. 认为营养价值不高：一些人错误地认为芹菜叶的营养价值不如芹菜茎，从而选择舍弃叶子。实际上，芹菜叶富含维生素 C、维生素 B1、蛋白质、钙等营养成分，某些营养指标甚至高于芹菜茎。
4. 担心农药残留：在种植过程中，芹菜叶可能更容易接触到农药，有些人出于对农药残留的担忧而不吃芹菜叶。但只要正确清洗，可有效减少农药残留。
5. 烹饪不便：芹菜叶在烹饪时相对较难处理，如不易切段、不易炒熟等，增加了烹饪的难度，这也让一些人放弃食用。
总之，不吃芹菜叶的原因多种多样，但从营养角度看，芹菜叶是有食用价值的，大家可以根据自身情况和喜好来选择。
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