甲状腺瘤患者可以适量食用茄子。

甲状腺瘤与碘摄入量有关，而茄子中不含碘元素。此外，茄子中的膳食纤维有助于维持正常的胃肠功能，对于患者的恢复有积极的影响。但是，若患者对茄子存在过敏史，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

甲状腺瘤患者还可适当进食新鲜水果蔬菜，如苹果、西蓝花等，均衡饮食有利于病情恢复。

在治疗甲状腺瘤的过程中，患者应避免食用含碘食物，如海带、紫菜等，以减少甲状腺激素的合成。

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