甲状腺瘤患者可以适量食用大枣。

因为大枣含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素等，能够增强机体免疫力，促进新陈代谢，改善血液循环，有利于疾病的恢复。但不宜过量食用，否则可能会导致消化不良等问题。

如果患者对大枣过敏，则不可以吃大枣，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于甲状腺瘤患者而言，日常生活中需注意定期复查甲状腺功能和超声检查，以监测病情变化。此外，还应避免摄入可能影响甲状腺激素水平的食物或药物，如含碘食物或某些补品。

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