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鱼是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素等。
1.蛋白质：鱼中的蛋白质含量丰富，且属于优质蛋白，易于人体消化吸收，对于维持身体的正常生理功能、促进生长发育和修复组织损伤具有重要作用。
2.不饱和脂肪酸：如欧米伽-3 脂肪酸，包括 EPA 和 DHA，对心脑血管健康有益，能降低血脂、预防动脉粥样硬化，还有助于大脑和视网膜的发育。
3.维生素：含有多种维生素，如维生素 A、维生素 D、维生素 B 族（B1、B2、B6、B12 等）。维生素 A 有助于维持正常的视力和皮肤健康；维生素 D 有助于钙的吸收和骨骼健康；维生素 B 族参与能量代谢和神经系统的正常功能。
4.矿物质：富含钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。钙和磷有助于骨骼和牙齿的发育；铁是合成血红蛋白的重要原料，预防缺铁性贫血；锌参与多种酶的合成和代谢，对生长发育和免疫功能有重要影响；硒具有抗氧化作用，有助于提高机体免疫力。
5.微量元素：鱼还含有一些微量元素，如碘，对于甲状腺功能的正常维持起着重要作用。
总之，鱼是一种营养价值很高的食物，适当食用对身体健康有益。但要注意选择新鲜、无污染的鱼类，并采用健康的烹饪方式。
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