开封市中医院相关医生
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闫镛
副主任医师开封市中医院 | 内科
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食用生豆角后，可能出现胃肠道不适、中毒症状、过敏反应等。常见的有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、呼吸困难、皮肤红疹等。
1.胃肠道不适：生豆角中含有的皂苷和植物血球凝集素等物质，会刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2.中毒症状：严重情况下，可能引起中毒，表现为头晕、头痛、乏力、心慌、胸闷等。
3.过敏反应：部分人对豆角中的某些成分过敏，食用后会出现皮肤红疹、瘙痒、喉头水肿，甚至呼吸困难。
4.影响营养吸收：生豆角中的抗营养因子可能干扰人体对其他营养物质的吸收和利用。
5.影响消化功能：可能导致消化不良，出现腹胀、嗳气等症状。
总之，为避免食用生豆角后出现不良反应，应将豆角充分煮熟后再食用。若不慎食用生豆角并出现不适症状，应及时就医。
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