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小麦过敏的治疗包括避免接触、替代食物、药物治疗、免疫治疗、健康教育等方面。
1. 避免接触：这是治疗小麦过敏的首要措施。小麦存在于许多食物中，如面包、面条、糕点等，应仔细阅读食品标签，避免食用含小麦成分的食物。同时，在日常生活中也要注意避免接触含小麦的制品，如某些化妆品、胶水等可能含有小麦蛋白。
2. 替代食物：由于小麦是常见的主食来源，需要寻找合适的替代食物来保证营养摄入。可以选择大米、玉米、燕麦（确认无交叉过敏）等作为主食替代小麦制品。此外，豆类、薯类也能提供丰富的碳水化合物和其他营养成分。
3. 药物治疗：
抗组胺药：如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等，这些药物可以缓解过敏引起的皮肤瘙痒、皮疹、打喷嚏、流鼻涕等症状。
糖皮质激素：在过敏症状较为严重时，如出现严重的皮肤红肿、呼吸困难等情况，可在医生指导下使用泼尼松等糖皮质激素进行治疗。
肾上腺素：对于发生严重过敏反应（如过敏性休克）的情况，肾上腺素是急救的关键药物。
4. 免疫治疗：对于一些特定的小麦过敏患者，可考虑进行免疫治疗。通过逐渐增加小麦蛋白的摄入量，使身体逐渐适应，从而减轻过敏反应。但这种治疗需要在专业医生的严格监测下进行。
5. 健康教育：患者及其家属需要了解小麦过敏的相关知识，包括如何识别过敏症状、如何避免接触小麦、如何处理突发的过敏反应等。这有助于提高患者的生活质量，减少过敏发作的风险。
小麦过敏的治疗是一个综合性的过程，需要从避免接触小麦、寻找替代食物、合理药物治疗、必要时的免疫治疗以及相关的健康教育等多方面入手，以减轻过敏症状，提高生活质量。
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