莲子富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等。
1.蛋白质：莲子中的蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，有助于维持身体的正常生理功能。
2.碳水化合物：能为身体提供能量，满足日常活动的需求。
3.维生素：含有维生素 B 族、维生素 C 等，维生素 B 族参与能量代谢和神经系统的正常功能，维生素 C 具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。
4.矿物质：富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。钾有助于维持正常的心跳和肌肉功能；钙对骨骼健康至关重要；镁参与多种酶的反应；铁是合成血红蛋白的重要元素；锌有助于生长发育和免疫系统。
5.膳食纤维：可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
总之，莲子是一种营养丰富的食材，适量食用对身体健康有益。
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