慢性肝炎患者可适量食用艾叶。艾叶被认为具有清热解毒、活血化瘀的功效，但对于肝炎患者而言，需谨慎合理使用。艾叶中含有一些成分，如酸、挥发油等，可能对肝脏造成一定负担。所以，建议患者在食用艾叶时注意以下几点：一是适量食用，不要过量;二是选择新鲜、干净无杂质的艾叶;三是可事先咨询医生的建议，根据自身情况决定是否食用。总之，患者应根据自身情况和医生的指导，合理食用艾叶，并避免过量或不洁艾叶的食用。