动物蛋白是指来源于动物的蛋白质，包括肉、蛋、奶、鱼、虾等。它在人体营养中具有重要作用，是构建和维持身体组织、调节生理功能所必需的。
1.来源广泛：动物蛋白来源丰富，如鸡肉、牛肉、猪肉等肉类，富含人体所需的多种必需氨基酸。
2.营养丰富：其氨基酸组成与人体需求接近，易于被人体吸收利用，能有效支持生长发育和组织修复。
3.优质蛋白：例如鸡蛋中的蛋白，是优质动物蛋白的典型代表，含有人体必需的 8 种氨基酸。
4.增强免疫：适量摄入有助于提高身体免疫力，增强抵抗疾病的能力。
5.促进代谢：参与体内的新陈代谢过程，如酶的合成、激素调节等。
总之，动物蛋白是人体获取优质营养的重要来源，但应注意合理摄入，与植物蛋白搭配，以保持均衡的营养状态。
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