晚上吃苹果是否会胖，受苹果热量、食用量、个人基础代谢、晚餐整体摄入、运动情况等因素影响。
1. 苹果热量：苹果本身热量相对不高，每100克苹果大约含有53 - 60千卡热量，且富含膳食纤维、维生素等营养成分。如果仅吃一个中等大小的苹果，其热量在可接受范围内，一般不会导致过多热量堆积。
2. 食用量：若晚上过量食用苹果，摄入的热量超过身体在夜间的消耗，多余的热量就可能转化为脂肪储存起来，从而增加发胖的几率。比如一次吃三四个苹果，热量摄入就会明显增多。
3. 个人基础代谢：每个人的基础代谢率不同，基础代谢率高的人，身体消耗能量的速度较快，即使晚上吃了苹果，也能较快地将其代谢掉，不易发胖。而基础代谢率低的人，能量消耗相对较慢，吃苹果后可能更容易出现热量剩余。
4. 晚餐整体摄入：如果晚餐已经摄入了较多高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、蛋糕等，此时再吃苹果，会进一步增加热量摄入，发胖的可能性就会增大。但如果晚餐本身比较清淡，量也不多，吃一个苹果作为补充，通常不会导致发胖。
5. 运动情况：若晚上吃苹果后进行了适当的运动，如散步、瑜伽等，能帮助消耗一定的热量，抵消苹果带来的部分热量，降低发胖的风险。相反，吃完苹果后就直接睡觉，身体活动量极少，热量消耗有限，就容易发胖。
综上所述，晚上吃苹果不一定会胖，关键在于综合考虑上述多种因素。要保持健康体重，需合理控制饮食量，结合自身基础代谢和运动情况，科学安排饮食。如果想在晚上吃苹果，可适当减少晚餐其他食物的摄入，并进行适量运动。
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