青芒没熟吃了一般不会中毒，但可能会出现过敏、消化不良、胃肠道不适、血糖波动、口腔不适等情况。
1. 过敏：青芒中含有一些致敏物质，未成熟的青芒致敏性可能相对更高。对于芒果过敏体质者，食用没熟的青芒后，免疫系统会将芒果中的某些成分识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应。可能会出现皮肤瘙痒、红斑、风团等症状，严重时甚至会引发过敏性休克等危及生命的情况。
2. 消化不良：没熟的青芒质地较硬，其中的膳食纤维含量相对较高且结构紧密。人体的消化系统难以充分消化和分解这些物质，会增加胃肠的消化负担，导致食物在胃肠道内停留时间延长，出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。
3. 胃肠道不适：未成熟的青芒含有较多的酸性物质，如苹果酸、柠檬酸等。这些酸性物质会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌过多。过多的胃酸会对胃黏膜产生刺激和损伤，引起胃痛、反酸、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。
4. 血糖波动：虽然没熟的青芒含糖量相对成熟芒果较低，但仍含有一定量的碳水化合物。食用后，碳水化合物会在体内被分解为葡萄糖等单糖，吸收入血后导致血糖升高。对于血糖控制不佳的人群，可能会引起血糖的较大波动。
5. 口腔不适：没熟的青芒口感酸涩，其中的酸性成分和一些生物活性物质会刺激口腔黏膜和味蕾。可能会导致口腔黏膜出现刺痛、麻木感，还可能引起嘴唇红肿、皲裂等不适症状。
综上所述，青芒没熟吃了通常不会中毒，但可能会引发多种不适状况。在食用青芒时，尽量选择成熟的芒果，以减少不良反应的发生。如果食用没熟青芒后出现严重不适症状，应及时就医。
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