老年人便秘难缓解，苹果的不同吃法能起到一定改善作用，如直接生食苹果、煮苹果水、制作苹果粥、搭配酸奶吃苹果、做成苹果泥等。
1. 直接生食苹果：苹果中富含膳食纤维，尤其是果胶，直接生食苹果可以**程度保留其中的营养成分和膳食纤维。膳食纤维能在肠道中吸收水分，使粪便体积增大，促进肠道蠕动，从而缓解便秘。
2. 煮苹果水：将苹果切块后煮水饮用，这种吃法适合肠胃功能较弱的老年人。煮过的苹果相对更易消化，而且苹果水也有一定的润肠作用。苹果中的果胶经过加热后，具有收敛和吸附的双重特性，在一定程度上也有助于调节肠道功能。
3. 制作苹果粥：把苹果切成小块与大米一起煮成粥。苹果粥不仅口感软糯，容易消化，而且粥本身就有滋养脾胃的作用。苹果中的营养成分融入粥中，能更好地被老年人吸收，同时粥中的水分和苹果的膳食纤维共同作用，促进肠道蠕动。
4. 搭配酸奶吃苹果：将苹果切成小块与酸奶混合食用。酸奶含有丰富的益生菌，益生菌有助于调节肠道菌群平衡，改善肠道微生态环境。苹果与酸奶搭配，既能增加口感的丰富度，又能让膳食纤维和益生菌协同作用，增强对便秘的缓解效果。
5. 做成苹果泥：对于牙齿不好或者咀嚼能力较差的老年人，将苹果做成苹果泥是个不错的选择。把苹果蒸熟后用勺子压成泥状，方便食用。苹果泥同样保留了苹果的营养，而且更容易被消化吸收，起到促进排便的作用。
此外，还可以在苹果中加入一些其他有助于缓解便秘的食材，如蜂蜜等。蜂蜜有润肠通便的功效，与苹果搭配能进一步增强缓解便秘的效果。但如果老年人患有糖尿病，应谨慎添加蜂蜜。在选择苹果时，尽量选择新鲜、成熟度适中的苹果，以保证其营养成分和口感。同时，老年人缓解便秘不能仅依赖苹果的吃法，还应注意保持适量的运动，增加日常的饮水量，养成良好的排便习惯。如果便秘情况严重且持续不缓解，应及时到正规医院的消化内科就诊，在医生的指导下进行治疗，可能会使用到乳果糖、聚乙二醇、比沙可啶等药物，但具体用药需遵医嘱。
总之，苹果有多种吃法可帮助老年人缓解便秘，不同的吃法适合不同身体状况的老年人。但便秘的缓解是一个综合的过程，需要结合合理的饮食、适当的运动和良好的生活习惯。若便秘问题严重，需及时就医治疗。
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