苯甲酸钠具有防腐保鲜、酸度调节、增溶、抑菌、改善口感等功效与作用。
1. 防腐保鲜：苯甲酸钠是一种常见的防腐剂，能有效抑制微生物的生长和繁殖。在食品工业中，广泛应用于饮料、果酱、酱油、醋等产品。在饮料中添加适量苯甲酸钠，可防止微生物污染导致的变质，延长饮料保质期，保证产品在一定时间内质量稳定。
2. 酸度调节：它可以调节食品和药品的酸碱度。在一些酸性食品中，苯甲酸钠能与食品中的酸性成分共同作用，维持产品的酸碱平衡，使食品口感更稳定。在某些药品制剂中，也可通过调节酸度来保证药品的稳定性和有效性。
3. 增溶：在一些药物制剂中，苯甲酸钠可作为增溶剂使用。它能增加某些药物在溶液中的溶解度，使药物更好地溶解在溶剂中，提高药物的生物利用度，确保药物能更有效地发挥作用。比如在一些难溶性药物的制剂中，加入苯甲酸钠可改善药物的溶解性能。
4. 抑菌：苯甲酸钠对酵母菌、霉菌、细菌等具有一定的抑制作用。在化妆品中添加苯甲酸钠，可防止微生物滋生，保证化妆品的质量和安全性，延长其使用寿命。在护肤品中，能抑制细菌生长，避免产品变质，保护消费者皮肤健康。
5. 改善口感：在食品中使用苯甲酸钠，还能在一定程度上改善产品的口感。它可以与食品中的其他成分相互作用，使食品的味道更加醇厚、柔和，提升消费者的口感体验。在某些果汁饮料中，适量的苯甲酸钠可使饮料口感更清爽、酸甜适中。
苯甲酸钠在食品、药品、化妆品等多个领域发挥着重要作用，其防腐保鲜、酸度调节、增溶、抑菌和改善口感等功效，有助于保证产品质量、稳定性和安全性。但在使用时需严格按照相关标准和规定，确保其使用量在安全范围内，以保障消费者的健康。
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