生吃枸杞和熟吃枸杞，效果差别这么大！

枸杞是常见的滋补品，生吃和熟吃在营养成分保留、吸收程度、功效侧重、食用量以及口感风味方面存在差别。

1. 营养成分保留：枸杞富含枸杞多糖、类胡萝卜素、维生素等营养成分。生吃时，这些营养成分能**程度地保留，未经过高温破坏。例如类胡萝卜素，在高温下可能会有一定程度的损失，而生吃能完整摄取。熟吃时，部分热敏性营养成分可能会有所流失，但也可能使一些营养成分更易被人体利用。

2. 吸收程度：生吃枸杞时，人体对枸杞中营养成分的吸收相对较慢。因为生吃时，枸杞细胞结构完整，营养成分释放需要一定时间。而熟吃枸杞，经过烹饪处理，枸杞的细胞结构被破坏，营养成分更容易释放出来，从而更易被人体吸收。比如枸杞多糖，熟吃时人体对其的吸收率可能会提高。

3. 功效侧重：生吃枸杞更侧重于发挥其滋阴降火的功效。对于一些阴虚火旺的人群，生吃枸杞可以在一定程度上缓解症状。熟吃枸杞则更注重滋补肝肾、益精明目的作用。经过烹饪后，枸杞的药性更温和，适合长期食用以达到滋补身体的效果。

4. 食用量：生吃枸杞时，由于其口感相对较干涩，食用量通常较少。过量生吃可能会引起肠胃不适。而熟吃枸杞时，可搭配其他食材一起烹饪，口感更好，食用量可以适当增加。例如在煮粥或煲汤时加入枸杞，人们往往能接受更多的量。

5. 口感风味：生吃枸杞，能品尝到枸杞本身的原汁原味，有淡淡的甜味和微微的酸涩。熟吃枸杞时，根据烹饪方式的不同，会产生不同的口感和风味。比如用枸杞泡茶，会有清香的味道；用枸杞煲汤，枸杞会吸收汤的鲜味，变得软糯香甜。

综上所述，生吃枸杞和熟吃枸杞在多个方面存在明显差别。在选择食用方式时，应根据个人的体质、需求以及喜好来决定。无论是生吃还是熟吃，枸杞都能为人体带来一定的益处，但都要注意适量食用。