普通外卖午餐和自制健康午餐在食材新鲜度、营养搭配、卫生状况、添加剂使用、成本等方面存在差别。
1. 食材新鲜度：普通外卖为追求效率和成本控制，食材可能并非当日新鲜采购，放置时间较长，新鲜度欠佳。而自制健康午餐可根据需求当天购买食材，确保食材新鲜，能**程度保留食物的营养成分和口感。
2. 营养搭配：外卖午餐往往存在营养不均衡的问题，多以高油、高盐、高糖食物为主，蔬菜摄入不足，难以满足人体对各种营养素的需求。自制健康午餐则可根据个人营养需求和口味偏好，合理搭配主食、蛋白质、蔬菜和水果，保证营养均衡。
3. 卫生状况：外卖食品的加工环境和操作过程难以监管，可能存在卫生隐患，如食材清洗不彻底、餐具消毒不到位等。自制健康午餐在自家厨房制作，可严格把控食材清洗、加工和储存的每一个环节，保障饮食卫生。
4. 添加剂使用：为了提升口感和延长保质期，外卖食品中可能会添加较多的调味料、防腐剂和添加剂。长期食用含有大量添加剂的食物，可能会对健康造成不良影响。自制健康午餐则可避免使用过多添加剂，采用天然的调味料来增添食物的风味。
5. 成本：从经济角度来看，长期选择外卖午餐会增加生活成本。而自制健康午餐可以根据市场价格灵活选择食材，控制成本，并且能避免不必要的包装费用。
普通外卖午餐和自制健康午餐在多个方面存在明显差别。为了保持身体健康，建议尽量选择自制健康午餐，合理搭配食材，注重饮食卫生，减少添加剂的摄入。若因特殊情况需要选择外卖，也应选择正规商家，关注食品的营养和卫生状况。
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