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葛根粉的副作用包括胃肠道不适、血糖波动、内分泌失调、过敏反应、低血压风险等。
1. 胃肠道不适：葛根粉性质寒凉，过量食用会对胃肠道产生刺激，导致消化不良。部分人食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。尤其是本身肠胃功能较弱的人群，更易出现这些不适。
2. 血糖波动：葛根粉中含有一定量的碳水化合物，食用后会在体内转化为葡萄糖，从而引起血糖升高。对于糖尿病患者而言，如果不控制葛根粉的摄入量，可能导致血糖难以稳定控制，影响病情。但在某些情况下，葛根中的葛根素等成分又可能具有一定的降血糖作用，所以可能会使血糖出现不稳定的波动。
3. 内分泌失调：葛根粉中含有植物雌激素，长期大量食用可能会影响人体的内分泌系统。对于女性来说，可能会导致月经周期紊乱、月经量异常等情况。而男性过量食用，可能会影响体内雄激素的水平，出现乳房发育等异常现象。
4. 过敏反应：少数人对葛根粉过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等过敏症状。严重的过敏反应甚至可能危及生命，一旦出现过敏症状，应立即停止食用并及时就医。
5. 低血压风险：葛根具有一定的扩张血管、降低血压的作用。对于血压正常或偏低的人群，如果大量食用葛根粉，可能会导致血压进一步降低，出现头晕、乏力、心慌等低血压症状，影响身体健康。
葛根粉虽然有一定的营养价值和药用功效，但也存在上述这些副作用。在食用葛根粉时，需要根据自身的身体状况合理控制食用量。如果本身存在胃肠道疾病、糖尿病、内分泌失调等问题，或者是过敏体质，更应该谨慎食用。一旦食用后出现不适症状，应及时就医，以免延误病情。
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