婴儿通常在2 - 3个月开始吃手，这与神经系统发育、口欲期需求、探索世界、自我安抚及手部运动能力发展等因素有关。
1. 神经系统发育：婴儿出生后，神经系统逐渐发育。到2 - 3个月时，神经反射逐渐成熟，手部的抓握反射开始转变为有意识的抓握动作。此时，婴儿能够自主地将手放到嘴边，这是神经系统发育到一定阶段的表现，使得吃手行为成为可能。
2. 口欲期需求：婴儿在成长过程中会经历口欲期，一般从出生持续到1岁左右，2 - 3个月时表现较为明显。在这个阶段，婴儿通过嘴巴来感知和体验周围的世界，吃手是他们探索自身和外界的一种方式。嘴巴的触觉非常敏感，吃手能给婴儿带来满足感和愉悦感。
3. 探索世界：对于2 - 3个月大的婴儿来说，周围的一切都是新鲜和陌生的。手是他们能够自主控制和接触到的身体部位，将手放进嘴里可以让他们感受手的形状、质地和味道，从而增加对自身身体的认知，也是他们探索世界的一种初级方式。
4. 自我安抚：当婴儿感到不安、饥饿、困倦或无聊时，吃手可以起到自我安抚的作用。吸吮手指能够刺激口腔内的神经末梢，产生一种放松的感觉，帮助婴儿缓解情绪，让他们感到舒适和安全。
5. 手部运动能力发展：2 - 3个月的婴儿手部肌肉逐渐发育，开始有了一定的抓握能力和手部运动协调性。他们能够将手准确地放到嘴边，并且可以控制吸吮的动作。这种手部运动能力的发展为吃手行为提供了生理基础。
综上所述，婴儿一般在2 - 3个月开始吃手，这是多种因素共同作用的结果。吃手是婴儿成长过程中的一种正常现象，通常随着年龄的增长，在1 - 2岁左右会逐渐自行消失。不过，如果婴儿吃手过于频繁，影响到正常的进食、睡眠或导致手部皮肤损伤等问题，家长则需要适当引导和干预。若对婴儿吃手情况存在担忧，可咨询正规医院儿科医生。
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