中医推荐：秋季补铁必吃的3种高含铁食物

秋季是适合补铁的季节，中医推荐的3种高含铁食物有动物肝脏、菠菜、红枣，它们都具有良好的补铁效果，且各有特点。

1. 动物肝脏：动物肝脏是常见的高含铁食物，如猪肝、鸡肝等。其铁含量丰富，且为血红素铁，生物利用率高，容易被人体吸收。动物肝脏还富含蛋白质、维生素A、维生素D等多种营养物质。维生素A对眼睛健康有益，能预防夜盲症；维生素D有助于钙的吸收和利用。在秋季食用动物肝脏，不仅可以补铁，还能增强身体免疫力，预防感冒等疾病。不过，动物肝脏胆固醇含量相对较高，食用时要注意适量，每周食用1 - 2次，每次50 - 100克为宜。

2. 菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含铁量也较高。菠菜中的铁虽然是非血红素铁，吸收率相对较低，但它还含有丰富的维生素C、叶酸等。维生素C可以促进铁的吸收，提高铁的利用率。叶酸对于孕妇和胎儿的健康非常重要，同时也有助于预防贫血。秋季菠菜鲜嫩可口，可以凉拌、清炒或做汤。在烹饪菠菜时，建议先将菠菜焯水，以去除其中的草酸，减少草酸对铁吸收的影响。

3. 红枣：红枣是传统的滋补佳品，具有补中益气、养血安神的功效。红枣中含有一定量的铁元素，同时还富含多种维生素和矿物质。维生素B族可以促进新陈代谢，增强体力；矿物质如钙、镁等对骨骼健康有益。秋季食用红枣可以直接食用，也可以用来煮粥、煲汤。红枣的含糖量较高，糖尿病患者在食用时需要谨慎，控制食用量。

4. 食物搭配：为了提高铁的吸收率，可以将上述高含铁食物与富含维生素C的食物搭配食用。例如，在食用动物肝脏或菠菜时，可以搭配橙子、柠檬等水果。维生素C能将三价铁还原为二价铁，从而促进铁的吸收。

5. 烹饪方式：不同的烹饪方式对食物中铁的含量和吸收率也有影响。尽量采用清蒸、炖煮等方式，避免高温油炸，以减少营养成分的流失。

秋季通过食用动物肝脏、菠菜、红枣等富含铁的食物，可以有效补充身体所需的铁元素，预防缺铁性贫血。在食用这些食物时，要注意适量和合理搭配，同时选择合适的烹饪方式，以充分发挥它们的营养价值。如果缺铁情况较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。