“白天吃姜如参汤，晚上吃姜似砒霜”这一说法有一定民间流传度，其真相与人体生理节律、姜的特性、消化功能、睡眠质量、疾病影响等因素有关。
1. 人体生理节律：白天人体阳气处于升发状态，此时吃姜有助于顺应阳气的升发，促进气血运行，增强身体的活力，就如同喝参汤起到一定的滋补和振奋作用。而夜晚人体阳气收敛，应该进入休息状态，若此时吃姜，可能会打乱阳气的正常收敛过程。
2. 姜的特性：姜性温热，具有发散的作用。白天人体活动量较大，吃姜后其发散的特性可以更好地发挥，帮助身体抵御外邪、促进新陈代谢。但在晚上，身体需要安静地休息和修复，姜的发散作用可能会使人体过于兴奋，不利于身体的恢复。
3. 消化功能：姜含有姜辣素等成分，能刺激胃肠道蠕动，增强消化功能。白天进食后，人体的消化功能较为活跃，吃姜可以辅助消化。然而，晚上胃肠道也需要休息，此时吃姜可能会加重胃肠道负担，引起消化不良等问题。
4. 睡眠质量：姜的温热特性可能会导致人体体温升高、血液循环加快，使人处于相对兴奋的状态。晚上食用姜，可能会影响睡眠质量，出现入睡困难、多梦等情况，长期如此还可能影响身体健康。
5. 疾病影响：对于一些本身就有热性疾病，如口腔溃疡、便秘、失眠等患者，无论白天还是晚上吃姜都可能加重病情。而对于体质虚寒的人，白天适当吃姜可以起到温阳散寒的作用，但晚上也应谨慎食用。此外，像常用的药物小柴胡颗粒、藿香正气水、风寒感冒颗粒等，都含有姜的成分，在用药时也需要考虑姜的特性和服用时间。
“白天吃姜如参汤，晚上吃姜似砒霜”这一说法有一定的合理性，但并非**。需要根据个人的体质、身体状况和具体情况来判断是否适合在不同时间吃姜。在食用姜或其他食物时，都应该遵循科学的饮食原则，必要时可咨询医生或营养师的建议。
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