新冠期间，还在吃隔夜菜 小心健康亮红灯！

新冠期间吃隔夜菜存在诸多健康风险，如营养流失、微生物滋生、亚硝酸盐增加、食物中毒、加重肠胃负担等。

1. 营养流失：隔夜菜经过长时间放置，其中的维生素等营养成分会在空气、细菌等作用下逐渐分解和流失。例如绿叶蔬菜中的维生素C，在放置一夜后含量会大幅降低，从而使菜品的营养价值大打折扣，无法为人体提供充足的营养支持，不利于增强免疫力来对抗新冠病毒。

2. 微生物滋生：新冠期间，环境中本身就存在较多的病原体。隔夜菜在常温下放置，为细菌、霉菌等微生物提供了良好的生长环境。这些微生物会大量繁殖，污染菜品。如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，它们会在菜品中产生毒素，食用后可能引发身体不适。

3. 亚硝酸盐增加：一些蔬菜中本身含有一定量的硝酸盐，在存放过程中，在细菌的作用下，硝酸盐会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有害物质，摄入过量可能导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状。而且长期摄入亚硝酸盐还可能增加患癌风险，在新冠期间身体抵抗力相对较弱时，危害可能更大。

4. 食物中毒：由于隔夜菜中微生物和毒素的存在，食用后很容易引发食物中毒。症状包括腹痛、腹泻、呕吐、发热等，这不仅会影响身体健康，还会使身体处于虚弱状态，增加感染新冠病毒的风险，或者加重感染后的病情。

5. 加重肠胃负担：隔夜菜的质地和口感可能发生改变，变得更难消化。食用后会加重肠胃的消化负担，对于本身肠胃功能较弱的人来说，可能会引发消化不良、胃痛、胃胀等问题，影响肠胃的正常功能，进而影响身体的整体健康状况。

在新冠期间，为了保持身体健康，增强自身免疫力以更好地抵御病毒，应尽量避免食用隔夜菜。要注重饮食的新鲜和营养，合理搭配食物，保证摄入足够的维生素、蛋白质等营养物质。如果不小心食用隔夜菜后出现身体不适症状，应及时就医。